INSALATA DI PASTA DEI CUCCIOLI

La ricetta “Insalata di pasta dei Cuccioli” è stata creata e fotografata dalla foodblogger Elisa Di Rienzo di Il Fior di Cappero per Sgambaro.

Ricetta per 4 persone

INSALATA DI PASTA DEI CUCCIOLI

Ingredienti

  • 320 g pasta “Cuccioli” Sgambaro
  • 1 peperone rosso
  • 4 peperoni verdi dolci “friggitelli” o 1/2 peperone verde
  • 15 pomodorini ciliegino
  • 5 zucchine piccole
  • 100 g di mais
  • 100 g di piselli
  • 80 g olive nere snocciolate
  • olio extravergine di oliva
  • aceto balsamico
  • un mazzetto di basilico
  • un mazzetto di menta
  • sale

Istruzioni

  1. Lessate in acqua bollente i piselli, scolateli al dente e fateli raffreddare. Tenete da parte l’acqua di cottura.
  2. Lavate tutte le verdure: tagliate a julienne le zucchine, a dadini i peperoni e a spicchi i pomodori.
  3. Mettete tutte le verdure in una terrina, unite anche il mais e le olive sminuzzate.
  4. Condite con olio di oliva extravergine, alcune gocce di aceto balsamico, unite le erbe aromatiche tritate e regolate di sale.
  5. Cuocete la pasta utilizzando anche l’acqua dei piselli, bollente e salata; scolate i “cuccioli” al dente e raffreddateli bene.
  6. Condite la pasta con la macedonia di verdure e disponete nei piatti, decorando con qualche foglia di basilico.

bambini sono i più difficili da convincere quando si tratta di alimentazione, ma a darvi una mano d’ora in poi sarà anche la nuova Pasta dei Cuccioli: un formato speciale fatto a immagine e somiglianza di sei personaggi del noto cartoonLa coloratissima confezione della Pasta dei Cuccioli è un richiamo a cui è impossibile resistere: Olly, Cilindro, Diva, Pio, Portatile e Senzanome vi accompagneranno in una nuova “avventura” dentro al piatto, stavolta a base di sughi e sfiziosità gastronomiche. Ricco di verdure colorate, questo piatto è davvero invitante per tutta la famiglia.

Servito nei comodi vasetti, è l’ideale per un pic-nic!

Sfruttate l’acqua di cottura delle verdure per sfruttare al meglio le risorse.

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